Der Mensch benötigt täglich seine Dosis an Vitaminen, Ballaststoffen, Kohlenhydraten und vielen weiteren Nährstoffen, um gesund zu bleiben. Dies gilt vor allem aber für Kinder, die noch mitten in der Entwicklung stecken. Denn gerade sie haben einen hohen Energiebedarf, da sie tagtäglich rennen, toben und sich zudem noch im Wachstum befinden.
Deshalb sollte man beim Kochen auch entsprechend darauf achten, was für Kinder gesund ist. Nicht selten kommt es vor, dass Erwachsene gar nicht so recht wissen, was eigentlich wirklich das Richtige für ein Kind ist. Von Obst und Gemüse sowie Milch und Joghurt sagt man ja, sie seien besonders gesund für Kinder. Doch ist es tatsächlich so?
Grundlagen beim Kochen für Kinder
Wer sich nicht ganz im Klaren darüber ist, was gesund ist für sein Kind, der kann sich an der Ernährungspyramide für Kinder orientieren. Diese gibt bereits ausreichend Aufschluss über die benötigten Lebensmittel und vor allem in welcher Menge.
Die wichtigsten Lebensmittel, die ein Kind benötigt, sind pflanzlicher Natur, wozu vor allem frisches Obst und Gemüse zählen, aber auch Kartoffeln, Reis, Nudeln, Salat und Brot sollten auf dem täglichen Speiseplan stehen. Doch sollte es nicht jeden Tag die gleichen Gerichte aus den gleichen Zutaten geben, sondern Vielfalt ist gefragt. Schließlich können sämtliche Zutaten zu sehr vielen verschiedenen Gerichten kombiniert werden. Doch nicht nur das Essen, auch das Trinken darf bei Kindern nicht vernachlässigt werden. Idealerweise trinken diese viel Mineralwasser, Saftschorle oder Früchtetee. Zwar sollten auch tierische Lebensmittel wie Milch, Käse, Wurst und Fleisch durchaus regelmäßig auf dem Teller landen, doch nur in kleinen Mengen.
Finger weg von Kindergerichten
Im Handel werden immer wieder spezielle Kindergerichte angeboten. Von diesen sollte man allerdings dem Kinde zuliebe Abstand nehmen. Zwar wird hier oftmals mit einer Extraportion an Vitaminen oder viel gesunder Milch geworben, doch wird hier meist viel Fett und Zucker verarbeitet, häufig sogar Farbstoffe. Auch kosten sie im Vergleich zu anderen Lebensmitteln gleich deutlich mehr.
Quelle: http://www.chefkoch.de/magazin/artikel/2515,0/Chefkoch/Kochen-fuer-Kinder-gesunde-Ernaehrung-Tag-fuer-Tag.html